تستعد دبي لتذوّق نكهة إسبانيا العصرية مع وصول بارافينا، مطعم التاباس الشهير الذي سيفتتح أبوابه رسميًا في 26 يناير. يقع المطعم في DIFC غيت فيليج 1، ويُعد هذا أول فرع لـ بارافينا في الشرق الأوسط، مع توقع افتتاح فروع أخرى لاحقًا.
يعتمد مفهوم المطعم على المشاركة، لأن المشاركة تعني الاهتمام. تعود جذور بارافينا إلى التراث الإسباني للأخوين سام وإيدي هارت، اللذين نشآ في مايوركا. افتتح أول فرع لهما في لندن عام 2007، وسرعان ما أصبح وجهة مميزة.
وتصل دبي الروح نفسها القائمة على البساطة والتركيز على الطعام الرائع. سيضم مطعم DIFC 55 مقعدًا، وسيحافظ على ما يميز بارافينا أكثر من غيره: مطبخ مفتوح حيث يمكن للضيوف الجلوس عند الكاونتر ومشاهدة الطهاة أثناء العمل.
تمزج القائمة بين كلاسيكيات بارافينا المحبوبة مثل التورتيلا، وغامباس روخاس، وتوست الأنشوفة، وكروكيت الروبيان، وأفخاذ الدجاج مع صلصة روميسكو. كما تم ابتكار بعض الأطباق خصيصًا لدبي، ومنها:
- محار يومي مع صلصة فيردي
- تشكيلة فاخرة من لحم البقر الجاليثي المعتّق جافًا
تشمل القائمة أيضًا ساندويتشات بيكيني الإسبانية المحشوة ببطن التونة والكافيار، وهي خيار مثالي للجلوس في التراس مع مشروب بارد. وبالحديث عن المشروبات، تركز القائمة على الأساسيات الإسبانية، بما في ذلك الكافا، والشيري، ومجموعة مختارة من النبيذ.
إذا كنت تفتقد عشاءً إسبانيًا حقيقيًا، يمكنك الآن حجز طاولة في بارافينا في DIFC. ومع كل ما يقدمه، من المتوقع أن يلفت الأنظار سريعًا في مشهد المطاعم بدبي. وإذا كنت دائمًا تبحث عن أماكن جديدة، ألقِ نظرة على أفضل المطاعم الجديدة في دبي في 2025 — فهناك دائمًا نكهات شهية بانتظار الاكتشاف في المدينة.
