دبي ليست غريبة على الأطعمة العالمية — فمشهد الطعام في المدينة مليء بالنكهات من كل أنحاء العالم. ولكن مطعماً جديداً في مركز دبي المالي العالمي (DIFC) يقدّم لمسة مختلفة. رحبوا بـ Uncut، المكان الذي يقدم شيئاً جديداً على الطاولة: مطبخ الثقافة الثالثة.
فما هو بالضبط مطبخ الثقافة الثالثة؟ إنه نوع من الطعام الذي يعكس حياة الأشخاص الذين نشأوا خارج بلدان آبائهم — أشخاص نشأوا بين ثقافات مختلفة، وغالباً ما يوازنوا بين تقاليد وأذواق ولغات متعددة. هويتهم مزيج، وطعامهم يعكس هذا المزيج.
View this post on Instagram
في المطبخ، يعني ذلك مزج تأثيرات غير متوقعة لابتكار أطباق شخصية ومتجذرة في الذكريات. على سبيل المثال، قد يقدم طاهٍ له أصول مكسيكية ويابانية طبقاً يجمع بين نكهات وتوابل طعام الشارع المكسيكي ودقة تحضير السوشي الياباني. الأمر هنا لا يتعلق بالتقيد الصارم بالقواعد التقليدية للطهي بقدر ما يتعلق بسرد قصة — قصة تجمع بين الهجرة، والدمج، ووصفات عائلية توارثتها الأجيال.
وهذا هو جوهر ما يقدمه Uncut. لم يتم الكشف الكامل عن قائمة الطعام بعد، لكن من المتوقع أن تعكس هذا النوع من المزج الإبداعي — طعام مريح من خلفيات متعددة، يُعاد تقديمه بطرق غير متوقعة. يمكن للزوار توقع أطباق مألوفة، ولكن بلمسات مفاجئة تعبّر عن عدة ثقافات في وقت واحد.
View this post on Instagram
يقع Uncut في مبنى Al Fattan Currency House في مركز دبي المالي العالمي (DIFC). ويقدم جلسات داخلية لـ 80 ضيفاً ومساحة لـ 160 آخرين في التراس الخارجي. الديكورات الداخلية دافئة ومليئة بالأجواء، مع إضاءة خافتة، وألوان برونزية وخضراء عميقة، ونباتات وفيرة، وفن جداري مستوحى من الطبيعة والسفر. كما يحتوي المكان على لمسة كلاسيكية أنيقة – تصميمه مستوحى من قطار “Orient Express” الشهير ومسارات التجارة البحرية القديمة مثل طريق الحرير.
من المتوقع أن يفتح Uncut أبوابه هذا العام — وإذا كنتم متحمسين لمعرفة ما يحدث عندما تتلاقى الثقافات المختلفة في طبق واحد، فهذا المكان يستحق المتابعة.
India’s Best Export Import Business Trainers (@amt.india) غالباً ما تتم مقارنته بـ "دراجون مارت" الشهير...