عشاق المطبخ الإيطالي في دبي على موعد مع مطعم جديد. فيليتشيتا دبي يستعد لافتتاح أبوابه في فندق العنوان سكاي فيو في وسط مدينة دبي أواخر سبتمبر، مع تركيز خاص على الاحتفاء بنكهات وروح جنوب إيطاليا.
Felicità، والتي تعني “السعادة” بالإيطالية، تستمد مفهومها من أكثر من مجرد الطعام — فهي تعد بتجربة متجذرة في الثقافة الإيطالية، والراحة، وتقاليد العائلة. ووفقًا لفريق العمل خلف هذا المشروع، يهدف المطعم إلى تسليط الضوء على “الطعام، والثقافة، وروح جنوب إيطاليا.” سيتضمن الديكور لمسات من الطابع الإيطالي، وسيضم المكان منطقة لتناول الطعام وبارًا.
رغم أن القائمة الكاملة لم يتم الكشف عنها بعد، من المرجح أن يتميز المفهوم بوصفات تقليدية تم توارثها من العائلات والجدات الإيطاليات. هذا يعني أن الضيوف يمكنهم توقّع أطباق مريحة وبسيطة بجذور عميقة في مناطق الجنوب مثل كامبانيا، بوليا، وكالابريا:
- Melanzane alla parmigiana – طبق مخبوز مصنوع من طبقات من الباذنجان المقلي، وصلصة الطماطم، والريحان، وجبن بارميجيانو ريجيانو.
- Orecchiette con cime di rapa – معكرونة تقليدية من بوليا، تُقدَّم مع قمم اللفت المقلية بالثوم والأنشوفة والفلفل الحار.
- Spaghetti alle vongole – سباغيتي ممزوجة مع المحار، وزيت الزيتون، والثوم، والنبيذ الأبيض، والبقدونس.
من المحتمل أن تتضمن القائمة بيتزا على الطريقة النابولية الشهيرة بقشرتها الهوائية وحشواتها البسيطة. كما ستبرز مجموعة من أطباق المأكولات البحرية، مثل الأخطبوط المشوي أو كالاماري فريتي (حلقات الحبار المقلية)، ما يعكس التراث الساحلي لجنوب إيطاليا.
من المقرر أن يفتتح في أواخر سبتمبر في أحد أبرز عناوين وسط مدينة دبي، ليصبح فيليتشيتا دبي وجهةً لأولئك الباحثين عن طعام إيطالي أصيل، وضيافة دافئة، ولمسة من تقاليد الجنوب.
