واحد من أشهر المطاعم الإيطالية في أبوظبي وصل أخيرًا إلى دبي. مطعم Antonia، المعروف ببيتزا رومانية الطابع ومفهومه العائلي، افتتح أول فرع له في المدينة في مول الإمارات، وتحديدًا في المساحة التي كانت تشغلها علامة Black Tap سابقًا قرب السينما.
بعد أن حقق نجاحًا في جزيرة المارية، الزينة، وممشى السعديات، صنع Antonia لنفسه اسمًا بفضل سحره البسيط، ومكوناته عالية الجودة، وبيتزا أل تاغليو المميزة — وهي الطريقة الرومانية التقليدية لتقديم البيتزا بشكل مستطيل، وغالبًا ما تُؤكل باليد.
View this post on Instagram
يقود المطعم الشيف سيموني فيديريشي، الذي بدأ رحلته في عالم الطهي في سن الثالثة عشرة تحت إشراف جدته، أنطونيا. وبعد سنوات من الخبرة في إيطاليا، ومنطقة الكاريبي، وميامي، جلب تفسيره الخاص للمأكولات الإيطالية المريحة إلى الإمارات — وهو قائم على التقاليد العائلية.
نجمة قائمة Antonia هي العجينة نفسها. حيث يتم تحضيرها باستخدام خميرة عمرها 50 سنة تم تمريرها من الجدة أنطونيا وتخميرها لمدة 72 ساعة، والنتيجة هي قشرة خفيفة، ومقرمشة، وسهلة الهضم تدعم مجموعة متنوعة من الإضافات الجريئة.
توقّع أن تجد أنواعًا مفضلة مثل:
- Margherita
- Diavola
- Quattro Formaggi
- Ortolana
- Gricia
لكن الأمر لا يقتصر على البيتزا فقط. القائمة تضم أيضًا مقبلات، ومكرونة يدوية (بما في ذلك خيارات خالية من الغلوتين)، وسلطات طازجة، وحلويات إيطالية تقليدية، وكل ذلك يُقدَّم في أجواء مريحة وبسيطة تعكس الجذور الرومانية للعلامة.
مطعم Antonia في دبي مفتوح الآن في الطابق الثاني من مول الإمارات، ويستقبل الزوار يوميًا من الساعة 11:30 صباحًا حتى 11:00 مساءً.
