ستحصل دبي قريبًا على طعم إسبانيا مع وصول بارافينا، وهو مطعم تاباس شهير من المقرر أن يفتح قبل نهاية عام 2025. يقع في قرية بوابة DIFC 1، وسيكون هذا أول فرع من عدة فروع لمطعم بارافينا التي ستفتح عبر منطقة الشرق الأوسط.
مفهوم المطعم يدور حول المشاركة — لأن كما يقول المثل، “المشاركة تعني العناية”. فكرة بارافينا مستوحاة من الجذور الإسبانية للأخوين سام وإيدي هارت، الذين نشأوا في مايوركا. يدير والديهما، تيم وستيفا هارت، مطعم هامبليتون هول الحاصل على نجمة ميشلان في منطقة الشرق الأوسط، مما يضيف إلى السلالة الطهو العريقة لإمبراطورية الطعام الخاصة بالعائلة.
افتتح بارافينا أبوابه لأول مرة في 2007 في شارع فرث بمنطقة سوهو في لندن. وسرعان ما أصبح من أشهر المطاعم، ليحقق تاريخًا كأول مطعم لا يحتاج لحجز يحصل على نجمة ميشلان. على مر السنين، توسع العلامة التجارية عبر لندن.
ما يميز بارافينا هو مطبخه المفتوح، حيث يمكن للضيوف الجلوس على الكاونتر ومشاهدة الطهاة وهم يعملون سحرهم. إنها تجربة غامرة تتيح لك مشاهدة التحضير عن كثب أثناء الاستمتاع بالتاباس اللذيذة. القائمة بسيطة ولكنها مليئة بالنكهات، حيث تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الإسبانية الكلاسيكية، مع مجموعة من الكافا، والشيري، والنبيذ.
بينما لم يتم إصدار القائمة الكاملة لفرع دبي بعد، يمكنك أن تتوقع أن تجد بعض الأطباق المفضلة من لندن مثل المأكولات البحرية، اللحوم، والخضروات. واحدة من أبرز الأطباق من القائمة في لندن هي التورتيلا الكلاسيكية — المصنوعة من البيض، والبطاطا، وبالطبع الكثير من الحب.
مشهد الطعام في دبي مليء بالفعل بالخيارات المتنوعة والمثيرة، ومن المؤكد أن وصول بارافينا سيضيف إلى المزيج الغني من النكهات الدولية المتاحة. وإذا كنت دائمًا في البحث عن أماكن جديدة، يمكنك الاطلاع على أفضل المطاعم الجديدة في دبي في 2025 — فهناك دائمًا شيء جديد ومثير لاكتشافه.
