يُعد الشيف أكمل أنور والشيف جيه بي أنغلو من أبرز الأسماء في عالم الطهي في جنوب شرق آسيا، وهما يجتمعان لعشاء تعاوني في دبي. سيُقام الحدث، الذي يحمل عنوان “Many Hands”، يوم الأربعاء 18 يونيو، في Harummanis في Wasl 51. ولمدة ليلة واحدة فقط، سيستمتع الضيوف بقائمة من ستة أطباق مستوحاة من الجذور المشتركة والفخر الثقافي والتراث الطهوي.

يُعد Many Hands تحية لتقاليد جنوب شرق آسيا، وتحديدًا مستوحى من ولائم الكاماين من الفلبين وطاولات ناسي بادانغ من إندونيسيا وماليزيا. سيُقدّم كل شيف ثلاثة أطباق، لتكتمل تجربة من ستة أطباق تُبرز القصص الثقافية والمهارات الطهوية لكل منهما.

 

سيتم تقديم القائمة بأسلوب تقليدي — بدون أطباق، فقط أوراق الموز والأيدي، احتفالًا بثقافة الطعام الجماعي والتراث.

يمكن للضيوف توقّع أطباق مثل:

  • Ayam Masak Merah – دجاج بصلصة الطماطم الحارة والفلفل الحار
  • Beef Belly with Burnt Coconut
  • Sambal
  • Halo Halo x Ais Kacang – حلوى مبتكرة تمزج بين اثنين من أشهر الحلويات الباردة من كل بلد

 

الشيف أكمل أنور، المولود في سنغافورة لعائلة مالاوية، هو العقل المدبر وراء Harummanis، وOsteria Funkcoolio، وGoldfish Sushi & Yakitori. الشيف جيه بي أنغلو، الذي ينحدر من الفلبين، يقود مطعم Kooya Filipino في دبي وهو مؤسس مطعم Sarsa في الفلبين.

هل تخطط للحضور؟ إليك معلومات عملية حول عشاء Many Hands في دبي:

  • التاريخ: الأربعاء، 18 يونيو
  • المكان: Harummanis، Wasl 51، دبي
  • السعر: 275 درهمًا إماراتيًا للشخص + ضريبة القيمة المضافة